Soirées dégustation de vin : places, bouteilles, rythme

Organisez vos soirées dégustation sous deux formes : des dégustations ouvertes à dates fixes, où chaque invité réserve sa place jusqu'à ce que le créneau soit complet, et des soirées privées, où un hôte réserve toute la séance pour son groupe et règle les détails avec vous. Prévoyez bouteilles et verres d'après le nombre de places, donnez à chaque vin son moment, et demandez allergies et occasion dans la note de réservation. Les invités savent à quoi ils viennent, et vous savez combien de verres dresser.

Une dégustation ouverte est une soirée à thème, à une date que vous choisissez : les vins d'une région, un cépage à travers plusieurs pays, des accords mets et vins. Chacun réserve sa place. Dans Book, vous créez le créneau avec le nombre de places que vous pouvez accueillir ; chaque réservation prend une place, et le créneau disparaît de votre page quand il est complet. Le formulaire public réserve une personne à la fois : un couple réserve deux places, une chacun.

Une soirée privée est réservée par une personne pour un groupe : anniversaire, sortie d'équipe, amis à la maison. L'hôte vous contacte, vous convenez de la date et du thème, créez un créneau avec autant de places que de convives, et le réservez vous-même depuis votre calendrier. En réservant depuis le calendrier, vous pouvez indiquer le nombre de personnes : tout le groupe tient dans une seule réservation, et le créneau est complet.

Durées, places et prix sont donnés à titre d'exemple. Dans chaque description, indiquez ce qui est compris (nombre de vins, accompagnements, verres), le lieu, et si les invités peuvent commander des bouteilles ensuite.

Donnez à chaque dégustation ouverte un thème clair dans le nom de la prestation, pour que chacun sache ce qu'il réserve : « Blancs de Loire », « Vins pour la table des fêtes », « Débutants : apprendre à déguster ». Prévoyez plusieurs dates à l'avance pour que les habitués puissent choisir, et placez-les les soirs qui conviennent à votre public. Une soirée débutants est une bonne porte d'entrée pour ceux qui n'ont jamais participé à une dégustation ; les soirées régionales ou d'accords leur donnent ensuite une raison de revenir.

Le formulaire public demande prénom, nom, e-mail et téléphone, avec une note libre facultative que vous lisez dans l'e-mail de nouvelle réservation. Demandez les allergies alimentaires, l'occasion éventuelle, et pour un couple, le nom de la personne qui l'accompagne afin de les placer ensemble. La note ne se modifie plus après la réservation : placez les questions dans la description de la prestation.

Commencez par un verre d'accueil pendant que les retardataires arrivent, puis servez le premier vin à heure fixe. Laissez les invités goûter et échanger avant de présenter chaque vin ; répondez aux questions au fil de l'eau, mais gardez un œil sur l'horloge. Terminez par un moment de questions et, si vous vendez du vin, de commandes. Un créneau tient dans une seule journée : même une soirée tardive doit se terminer avant minuit dans votre calendrier.

Les invités ne peuvent pas déplacer leur réservation en ligne : ils vous contactent, et vous la déplacez ou l'annulez depuis votre liste de réservations, y compris vers une autre prestation, par exemple la prochaine dégustation ouverte. Book n'envoie pas d'e-mail en cas de changement : prévenez vous-même l'invité. Book ne gère ni paiement ni acompte : il s'occupe des réservations. Avec la synchronisation Google, iPhone ou Mac, les dégustations s'affichent à côté du reste de votre activité. Book coûte 5 €/mois, tout compris : prestations et réservations illimitées, sans commission ni engagement.