Conseil en cave à domicile : inventaire, apogée, achats

Proposez la visite de cave comme une prestation réservable chez le client, assez longue pour voir chaque casier, avec un résultat clair : un inventaire, la liste des bouteilles à boire bientôt, celles à garder, les problèmes de conservation à corriger et un court plan d'achat. Demandez avant la visite le nombre approximatif de bouteilles et ce que le client attend de sa cave. Il réserve en ligne, vous arrivez avec le bon matériel, et il se retrouve avec une cave qu'il comprend, plutôt qu'un tas de bouteilles qu'il n'ose pas ouvrir.

Les demandes varient. Quelqu'un a hérité d'une cave sans savoir ce qu'elle contient. Un amateur a acheté plus vite qu'il n'a bu et craint que certaines bouteilles aient passé leur apogée. Un couple vient d'aménager une cave et veut la remplir avec méthode. Un hôte cherche quoi ouvrir pour un grand anniversaire. Demandez de quel cas il s'agit à la réservation : cela change ce que vous apportez et le temps nécessaire.

Envoyez ensuite l'inventaire et les listes dans un format que le client peut tenir à jour. C'est ce document qui rend la visite de suivi rapide.

Une visite peut révéler des soucis que le client n'avait pas vus : des bouteilles debout depuis des années, un mur de chaufferie qui réchauffe les casiers l'hiver, une cave de garage qui suit les saisons, des étiquettes qui se décollent dans un coin humide, une cave électrique surchargée au point que la porte ferme mal. Montrez-les avec les bouteilles concernées, classez-les par risque et proposez d'abord des solutions simples : déplacer un casier, coucher les bouteilles, installer un thermomètre. Reportez-les aussi dans le compte rendu écrit, pour que le client puisse agir après votre départ.

Dans Book, une prestation a un nom, un prix et une description facultative affichée sur votre page publique. Vous ouvrez des créneaux pour chaque prestation, à la durée qu'elle demande ; le client choisit la prestation, puis un créneau libre. Une place par créneau, puisque vous visitez un foyer à la fois.

Durées et prix sont donnés à titre d'exemple. Comptez le trajet dans le créneau et précisez dans la description ce que le client reçoit ensuite.

Le formulaire public demande prénom, nom, e-mail et téléphone, avec une note libre facultative que vous lisez dans l'e-mail de nouvelle réservation. Demandez l'adresse, le nombre approximatif de bouteilles, s'il existe déjà un inventaire, et l'objectif principal. Demandez par e-mail des photos de la cave et la liste existante. La note ne se modifie plus après la réservation : placez les questions dans la description.

Une grande cave ne tient pas en un après-midi. Répartissez-la sur deux ou trois visites, à des jours différents puisque chaque créneau tient dans une seule journée, et réservez-les avec le client depuis votre calendrier : prénom et nom obligatoires, e-mail et téléphone facultatifs. Avec une place, un créneau réservé est complet et disparaît de votre page.

Au bout d'un an, une visite de suivi met l'inventaire à jour et ajuste le plan. Les créneaux se répètent chaque semaine, pas chaque année : notez la date et invitez le client le moment venu. Les clients ne peuvent pas déplacer une réservation en ligne : ils vous contactent, vous la déplacez ou l'annulez depuis votre liste de réservations et vous les prévenez, car Book n'envoie pas d'e-mail en cas de changement. Book ne gère pas les paiements : il s'occupe des rendez-vous. Il coûte 5 €/mois, tout compris : prestations et réservations illimitées, sans commission ni engagement.